杉茸の初顔

　九月九日深山海抜五百ｍ付近の大杉林に「杉茸のハシリ」が顔を現した、山男は杉茸の生える場所を経験に因って知るのであるが、生える古場はなかなか把握出来ないものである。

 

ｔ　お爺や婆に聴いても絶対場は教えないもので、妻にもその場は教えない古場なのである、何ほどその人の採集場があろうとも逝く直前も教えはしないもので「その人の個人の財産そのもので、逝くとその古場は白紙に返るのであ

 

杉茸は、人が触ると成長が止まり杉茸も止まる不思議な茸であり、小さいからと言って手で触るとその茸は其れで終わりである。

 

　松茸の生える場は、以外と同僚や家内に古場を教えるが、杉茸の古場は教えない、採集し続けると２～３年で生えなくなる、松茸とか杉茸の生える時期を把握するのが難題である。

昨年採集した場で、本年も初顔の杉茸が生え始めた場。　

 2013.9.13.古場で杉茸を採集した写真

杉茸の簡単料理、①味ご飯　②すいもん③油いため④天ぷら等。